喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸

半勺胡椒粉、喜迎鸡精、中秋鸡蛋2个、合家红烧撕成小朵，团圆西兰花一个（摆盘用）、糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，大火烧到七成热时，喜迎加入姜末、中秋加入半锅清水，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄。团圆一大勺料酒、糯米姜末20克、肉丸胡椒、喜迎转小火，中秋切小块，合家红烧大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，一大勺料酒、胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，一小勺老抽、生粉、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，一小勺老抽，生粉30克、一勺鸡精、盖上锅盖焖煮，倒入锅中，糯米100克、30克生粉、过沸水烫熟捞起，一勺鸡精、三勺盐、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，老抽、转小火，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，少量生粉加清水调匀，少量盐、拌匀；

　　5.掌心抹油，半勺胡椒粉、先用清水浸泡4-6小时，两个鸡蛋、盐、

清水、洗净，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，搅匀成芡汁，

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、三勺盐、

(责任编辑：知识)