2、做道
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、剁椒半碗、孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开
调料：料酒、粉丝再倒入小半碗水；
4、开屏
3、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，
孔剁椒拣去葱姜丝，做法：
1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱、淋上蒸鱼豉油，葱切葱花，不要切到鱼肚，蒜切末。蒸鱼豉油。炒到汤汁辣味散发，蒜2瓣。再铺上姜丝，倒入1汤勺料酒。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，将泡软的粉丝铺在盘子底部，撒葱花，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜、浇热油即可。
(责任编辑：知识)
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