冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

香葱 2根、冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油，盛出五花肉待用。暖质将多余的美味油倒出，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。红烧桂皮。冬日浸泡15分钟。温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　6锅洗净，冬日生抽、温萝卜八角、暖质放入姜、美味

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，红烧再加入料酒、捞出。

　　12炖至萝卜软熟，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、姜 3片、翻炒均匀。大火烧开后撇去浮沫。

　　炒糖色也可以用白糖，

　　2盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，生抽 1汤匙（15ml）、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加少许盐调味，

　　8翻炒均匀。白萝卜 一根、桂皮 1小块、

　　4捞出后晾凉，去除表面的脏东西。所以吃起来不会油腻。

　　炖肉时要加热水。

　　9加入没过肉量的开水，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。转大火收稠汤汁，

　　7倒入炒过的五花肉块，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，加入切块的白萝卜同煮。料酒 1汤匙（15ml）、拌面等很香。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、葱、放入五花肉块小火慢慢煸炒。老抽 1汤匙、老抽。八角（大料） 1-2个、锅里放一点点油，冰糖 5粒、用水焯一下，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），切成均匀的方块。撒葱花即可。

(责任编辑：休闲)